Рефрактометр АТС, Alcohol 0-25%, Brix 0-40%

Рефрактометр АТС, Alcohol 0-25%, Brix 0-40% (сахарометр) – двокомпонентний прилад, що дозволяє виміряти концентрацію цукрів і приблизний відсоток вмісту спирту в досліджуваному розчині. Не вимагає для роботи акумуляторів та батарейок. Принцип роботи приладу – зміна заломлення (рефракції) світла в розчині, досліджувану рідину поміщають між двох призм – вимірювальної та освітлювальної. Відноситься до оптичних методів визначення змісту спирту і цукру. Прилад покаже в окулярі дві шкали – Brix (по якому ви зможете визначити вміст цукру), ліворуч, та шкалу Approximate value degree alcohol (покаже приблизний відсоток вмісту спирту), яка знаходиться праворуч. Спирт показує який може бути отриманий шляхом ферментації всього цукру, що міститься в тестовій рідини, в основному у вині. Тобто, не конкретно скільки спирту в рідині, а розрахункова кількість спирту, яка може вийде якщо сбродит весь цукор. Справжня знахідка для виноробів і відмінний подарунок.

Часто використовується у виноробстві, домашніми пивоварами, виготовлення спиртових напоїв, таких як лікер, вино, настоянки, сидр, фруктові наливки. Так само використовується для тестування цукровмісної алкоголю, у пивоварінні, а так само для визначення ступеня дозрівання винограду і його готовності до виноробства, та інших фруктів і ягід для подальшого створення з них наливок або вина, у виготовленні соків, джемів, меду, в домашньої і промислової консервації. Градус Brix (Br°) – міра масового співвідношення розчиненої у водному розчині сахарози до рідини при 20°С.

Прилад дозволяє визначити концентрацію цукру в межах 0-40%, та вміст спирту від 0 до 25%. У процесі бродіння сусла цукор розкладається на алкоголь і вуглекислоту. 1 % VOL відповідає 16.83 г цукру. Шкала для спирту в даному приладі нанесені для зручності і більшої інформативності. При вимірюванні цукру на шкалі спирту ви бачите потенційне значення % VOL.

Звичайні побутові сахаромеры вимагають великої обережності в увазі своєї крихкості, показують приблизний результат, а так само вони чутливі до умов навколишнього середовища – температури, вологості, тиску. Оптичний рефрактометр набагато простіше. Для отримання результату потрібно не більше 30 секунд, достатньо лише 2-3 краплі досліджуваної рідини, а потім подивіться в окуляр, направивши його на джерело світла, і ви отримаєте точну концентрацію цукру і приблизну концентрацію спирту в досліджуваному матеріалі.

Перед тим, як використовувати прилад, його потрібно відкалібрувати:

Відкрийте кришку і капніть кілька крапель калібрувального розчину або дистильованої води на призму.
Закрийте кришку. Переконайтеся, що вода розподілена по всій поверхні призми без бульбашок повітря або сухих плям на ній.
Почекайте 30 секунд для Автоматичної Температурної Компенсації (ATC – точність вимірювання практично не залежить від температури досліджуваної рідини, компенсація відбувається від -10° до +50° С)

Прокручуйте калібрувальний гвинт до тих пір доки лінія не співпаде точно по шкалі Брікс 0.